Meelwormen, 'perfecte vorm van bioindustrie'

Roland van de Ven, kweker, en Marian Peters, promotor van insectenteelt als vernieuwende vorm van landbouw, zijn van meelwormen niet vies. foto Ton van de Meulenhof

"Het is eerder met de garnaal gebeurd, en met de slak. Dus waarom niet met meelwormen of sprinkhanen? Het lacherige is er nu wel af."

Binnen enkele jaren zullen insecten op het menu niet meer voorbehouden zijn aan enkele restaurants, zoals nu Het Genot in Den Bosch, en de Sligro. En eten we ook insectenballetjes, waarin die overigens niet meer als zodanig herkenbaar zijn. Want dat wil de doorsnee consument toch liever niet.

Roland (38) en Michel (36) van de Ven kweken al enkele jaren meelwormen. Ze doen dat in Deurne in een voormalige champignonkwekerij. In zes ruimtes eten de insecten - in verschillende stadia - zich op een menu van meel en wortelkoppen met vele miljoenen tegelijk consumptieklaar.

De afnemers? Groothandels in voer voor vissen, vogels of reptielen en dierentuinen. En net zo goed, maar nog op beperkte schaal, als nu nog exclusief ingrediënt voor de durfallen en nieuwsgierigen onder de koks.

De broers Van de Ven hoefden geen barrière te nemen om aan deze business te beginnen. "Onze pa kweekte dat spul al voor z'n vogels", zegt Roland. "Ja, ze kronkelen. Maar door dat Fear Factor-gedoe op tv wordt dat allemaal erg overdreven. Het stelt niks voor om in zo'n bak te gaan liggen."

Die bakken staan metershoog op elkaar, in het donker. In die omstandigheden gedijen de meelwormen het best.

"De perfecte bioindustrie", noemt Marian Peters (44) het. Ze roemt de voederconversie van een worm: zestig tot tachtig procent van wat ze eten wordt direct omgezet in eiwit. "Een koe heeft voor elke kilo vlees tien kilo voer nodig."

Meelwormen leveren bovendien nauwelijks uitstoot, maar wel veel warmte - die elders hergebruikt zou kunnen worden - en heel weinig mest. En die is dan nog mooi poedervormig ook. Ideaal voor op het gazon. Of de growshop.

De Wereld Voedsel Organisatie propageert het eten van insecten. Voor zover nodig, want tweederde van de bevolking doet dat al. Sterker nog: de in insecten opgetaste eiwitten kunnen van betekenis worden als voedingssupplement. "Het is een van de toepassingen waar we onderzoek naar gaan doen", zegt 'aanjaagster' Peters.

Met en namens insectenkwekers werkt ze aan kant-en-klare producten voor de horeca, een kookboek, en de introductie van eerdergenoemde insectenbal - dit jaar al bij de Sligro. "Verwerkt zijn meelwormen gewoon lekker."

Insectenkwekerijen

Van de Ven in Deurne (vooral meelwormen) en Meertens in Someren (sprinkhanen) zijn Brabantse kwekerijen van insecten. Samen met Kreka in Ermelo en groothandel Ruig in Oostzaan proberen ze als de Vereniging van Nederlandse Insectenkwekers (Venik) hun markt te vergroten.

Marian Peters uit Helvoirt is degene die daarvoor producenten, marktpartijen, kennisinstellingen en overheden bij elkaar brengt.

Wageningen Universiteit en HAS Den Bosch doen onderzoek naar onder meer consumentengedrag, praktijk, soortkeuze en bugsplaza.nl

Meer Brabant

• ma 06-02 'Kijk vooral naar publiek theater'
• ma 06-02 Hiphop in Duketown wijzigt koers
• ma 06-02 Eerste Nieuwscafé 073 over nieuw Bosch theater
• ma 06-02 Kaart van ijsbanen in de regio
• ma 30-01 Zangtalenten gezocht voor actie War Child
• ma 30-01 Vier jij carnaval in de stad of in het durp?
• do 26-01 Drie arrestaties bij ontruiming Occupy Eindhoven
• do 26-01 Stimuleringsmaatregelen dempten crisis in de bouw
• wo 25-01 Geweigerde PVV gaat toch naar jongerenmarkt
• wo 25-01 Alle theaterlocaties zijn weer in beeld

Sorteer reacties

Reageren

Naam: E-mail: Reactie:

Regels voor artikelreacties

Het Brabants Dagblad geeft lezers op de website de mogelijkheid te reageren op nieuwsartikelen. Het feit dat een mening of visie op maatschappelijke gebeurtenissen wordt gepubliceerd impliceert niet dat het Brabants Dagblad die mening ook deelt of op welke wijze dan ook ondersteunt. Het Brabants Dagblad houdt zich het recht voor reacties te weigeren.

1. Anonieme reacties worden niet geplaatst. De afzender dient naam en bij voorkeur ook woonplaats te vermelden. Vermelding van het e-mailadres is verplicht.
2. Reacties met als afzender een overduidelijk valse naam, bijvoorbeeld die van een bekende Nederlander, of met in de afzender scheld- of schuttingwoorden worden niet geplaatst.
3. Verwijzingen naar websites worden niet geplaatst.
4. Er mag geen sprake zijn van het schenden van het copyright van derden (citeren mag, complete publicaties overnemen niet).
5. Letterlijk identieke reacties worden niet geplaatst.
6. Maak de reacties niet te lang. De grens ligt bij 500 karakters. Complete boekwerken worden als reactie niet gewaardeerd en ook niet geplaatst.
7. Nietszeggende reacties ("Tsjongejonge" of "Schandalig" ) zonder onderbouwing worden niet geplaatst.
8. Reacties in een buitenlandse taal kunnen we niet plaatsen.
9. Reacties volledig of overwegend in hoofdletters, plaatsen we niet.
10. Commerciële boodschappen (spam) worden niet geplaatst
11. Reacties die het technisch functioneren van de website zouden kunnen hinderen, worden niet geplaatst.
12. Er zijn fatsoensregels. Reacties waarin niet fatsoenlijk wordt omgegaan met anderen en andermans mening niet wordt gerespecteerd worden niet geplaatst.
13. Oproepen tot oproer en demonstraties worden niet geplaatst.
14. Doodsverwensingen en reacties met scheldwoorden en/of beledigingen worden niet geplaatst.
15. De wet mag niet worden overtreden. Denk bijvoorbeeld aan de Grondwet en met name artikel 1 ("Allen die zich in Nederland bevinden, worden in gelijke gevallen gelijk behandeld. Discriminatie wegens godsdienst, levensovertuiging, politieke gezindheid, ras, geslacht of op welke grond dan ook, is niet toegestaan.") Het beledigen of het aanzetten tot haat, discriminatie of gewelddadigheid vanwege ras, godsdienst, levensovertuiging, sekse of seksuele gerichtheid mag evenmin.
16. Bij reacties waarin concreet bedreigingen worden geuit tegen personen of groepen personen, kunnen wij aangifte doen.

Het IP-adres vanwaar wordt gereageerd wordt vastgelegd.

Zie ook de Leidraad ethisch handelen (PDF) van de redactie van het Brabants Dagblad. Neem bij vragen contact op met de betreffende redactie .